Se os gaúchos se orgulham de fazer o melhor churrasco do mundo, pode-se dizer que os texanos são a versão gringa dos nossos sulistas. “O churrasco é um ícone da comida texana”, diz Robb Walsh, crítico gastronômico de Houston e pesquisador da história da alimentação no Sul dos Estados Unidos. E foi por causa dessa saborosa afinidade, que os proprietários da rede de churrascarias Fogo de Chão escolheram, em 1997, a cidade de Dallas, no Texas como sede da primeira das 15 churrascarias da rede, sendo dez nos Estados Unidos. Agora, os os brasileiros Jair Coser e Arri Coser, proprietários da rede, elegeram a badalada South Beach, na Flórida, como mais uma extensão da Fogo de Chão.
Em uma área de 12 mil pés quadrados, e com capacidade para mais de 250 convidados, a churrascaria oferece mais do que churrasco rodízio. Em uma atmosfera sofisticada a clientela encontrará uma verdadeira experiência gastronômica. “Embora o churrasco rodízio não seja novo para muitos, na região de Miami, nós esperamos que nosso serviço de excelência e a autência representação da cultura gaúcha vão nos ajudar a construir nossa reputação na tão diversa cena de bons restaurantes de Miami”, diz Jair Coser, executivo-chefe e co-fundador da empresa. “Esperamos que a Fogo de Chão contribua para a vitalidade e energia de South Beach”, diz Jair.
Além do churrasco, a Fogo de Chão também oferece um gourmet salad bar com uma variedade de mais de 30 ítens, incluindo queijos, vegetais e frios, além de inúmeros acompanhamentos, como pure de batatas com molho de alho, bananas carameladas, polenta, e pão de queijo. A premiada lista de vinhos é uma atração à parte, ao lado de típicos drinques brasileiros como a caipirinha. As sobremesas assinadas pela Fogo de Chão incluem, o famoso creme de papaya com licor.
Nomeada entre as melhores churrascarias dos Estados Unidos, pela Zagat Survey, a Fogo de Chão, ao longo de sua história, tem ocupado a lista das melhores, na avaliação dos críticos gastronômicos, em cidades como Atlanta, Beverly Hills e Chicago. A publicação especializada Nation’s Restaurant News homenageou a Fogo de Chão por sua excelência e a Wide Spectator Magazine concedeu à churrascaria seu Award of Excellence durante os sete últimos anos, consecutivamente.
Entre os clientes VIP da rede de churrascarias estão os presidentes George W, Bush e Luiz Inácio Lula da Silva, o governador da califórnia e ex-ator, Arnold Schwarzenegger e a modelo Gisele Bünchen. Por causa de tanto sucesso, o empresário Arri Coser também tornou-se um VIP. Foi eleito Executivo de Valor 2008, pela conceituada revista brasileira de negócios Valor. O prëmio é concedido aos profissionais que mais se destacaram em cada setor de atividade.
