Patê de Frango com Ovos Cozidos - Culinária

Aqui está uma maneira graciosa de dar boas-vindas e celebrar com toda a família o Domingo de Páscoa.

Ingredientes - 6 a 8 porções

3 ovos grandes 250 g de peito de frango assado ou cozido sem pele e sem osso 100 g de presunto defumado 1 colher (chá) de casca ralada de limão 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 a 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 dente de alho amassado (opcional) ½ xícara (125 g) de maionese light Sal e pimenta-do-reino moída 2 a 3 colheres (sopa) de salsinha picada (reserve algumas folhas inteiras para enfeitar) Crakers variados ou torradinhas para acompanhar

Modo de Preparo:

Coloque os ovos em uma panela com água fria suficiente para cobri-los e cozinhe por 10 minutos. Transfira para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento.  Deixe de lado. Corte o frango e o presunto em pedaços pequenos e, em seguida, triture no processador ou aos poucos no liquidificador. Transfira para uma tigela grande e acrescente a casca ralada e o suco de limão, o azeite, a cebola, o alho (caso esteja usando) e a maionese. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture e deixe de lado. Retire a casca dos ovos cozidos. Passe-os em água fria e seque com papel toalha. Separe as gemas das claras e guarde-as coberta na geladeira. Pique as claras, coloque-as na tigela grande junto com o patê, acrescente a salsinha picada e misture delicadamente. Cubra a tigela com filme plástico e leve para gelar. No momento de servir, passe as gemas por uma peneira apoiada numa tigela; raspe a gemas do fundo da peneira. Deixe de lado. Retire o patê da geladeira e coloque em copinhos ou em uma taça grande, cubra com as gemas peneiradas e enfeite com folhas de salsinha, palitinhos de queijo, crackers ou a gosto. Sirva logo, acompanhado de crackers ou torradinhas.

Sugestão Caso nao vá servir para crianças, acrescente uma generosa porção de pimenta rosa em grãos picada. O sabor é especial. Dica O frango pode ser substituído por peito de peru.