Prós e Contras
De acordo com os nutricionistas espanhóis Luz García, Gregorio Mariscal Bueno e Esther de la Paz o consumo excessivo do fast food é desaconselhável por causa do seu alto percentual de carboidratos e gordura e da pouca quantidade de fibras, vitaminas e minerais. Além disso, as gorduras saturadas e o colesterol, nocivos para as artérias e o coração, são grandes nesses produtos, e de difícil digestão por causa de sua elaboração e dos molhos e condimentos. Segundo os especialistas, as refeições rápidas costumam ter um alto teor de sódio, o que prejudica aqueles que retêm líquidos ou têm a pressão alta. Também contêm conservantes, corantes, estabilizantes e outros aditivos, que melhoram o aspecto da comida, mas podem ser fazer mal à saúde. Essa alimentação pode fazer parte de uma dieta equilibrada, como uma comida a mais que fornece os nutrientes dos grupos alimentares fundamentais (carboidratos, proteínas e lipídeos). Além disso, pode trazer energia em momentos pontuais, como no meio do dia, para repor as calorias gastas de manhã ou garantir a que faltará à tarde.O lado bom
Mas também há especialistas que explicam os aspectos favoráveis do fast food e uma série de táticas para tornar mais saudável esse tipo de comida: ? Batatas-fritas: o acompanhamento mais comum. Elas não fazem mal porque pertencem a um grupo cujos carboidratos devem ser consumidos diariamente e fornecem energia aproveitável pelo organismo. São ricas em potássio, um mineral que faz bem para os que retêm líquidos ou têm problemas renais, e em vitamina C, um potente antioxidante. ? Hambúrguer: prato-símbolo. Podem ser saudáveis porque seu principal componente, a proteína da carne de vaca, é proteína de alta qualidade biológica, rica em ferro e vitamina B12. É boa para combater a anemia e recomendada para pessoas com problemas digestivos, já que é bem digerida. Se o hambúrguer é feito com carne de peru ou frango, mais magras, podem ser consumidos por pessoas com problemas de colesterol. O pão garante a quantidade de carboidrato que é preciso consumir diariamente, e as sementes de gergelim são muito ricas em cálcio. É um alimento barato e transportável, que fornece energia em casos de maior desgaste físico e mental. ? Pizza: um prato muito equilibrado. Se seus ingredientes, que incluem frutas, pescados, carnes, derivados lácteos e hortaliças, forem bem selecionados e considerando o azeite e o cereal de sua massa, temos um prato equilibrado, cujas calorias e nutrientes não precisam ser complementadas. ? Cachorro-quente: consumidos esporadicamente para substituir uma refeição ou satisfazer o paladar, não fazem mal, e suas proteínas contêm bons aminoácidos. Seu perfil nutricional melhora se consumidos com purê de batatas ou cebolas. Seus componentes são muito macios e fáceis de mastigar, por isso é uma comida boa para pessoas com problemas nos dentes ou gengivas. A salsicha é rica em proteínas, assim como em ferro e vitamina B12. Se for recheada com queijo, também fornece cálcio. Apesar da sensação de “menos culpa” depois dessa matéria, é bom ficar atento para alguns detalhes. Para que todos os pratos sejam mais saudáveis, os especialistas aconselham restringir molhos como o ketchup, a mostarda, a maionese e os condimentos fortes. Em seu lugar, é recomendado usar azeite de oliva, limão e vinagre. Também é recomendado diminuir as calorias do jantar, para compensar as ingeridas nas refeições rápidas.
