Os clientes dos supermercados Publix terão uma seleção mais limitada de ovos nas próximas semanas. Segundo um porta-voz da rede, a demanda por ovos aumentou devido à escassez causada pelo surto de Gripe Aviária (HPAI).
A rede de supermercados orientou os consumidores a retornarem com frequência às lojas locais enquanto tentam restabelecer o abastecimento.
HPAI (gripe aviária altamente patogênica) é uma forma grave da gripe aviária, geralmente associada a aves domésticas e selvagens. Em aves, a doença é conhecida por suas altas taxas de mortalidade, mas pode mutar de forma a infectar outras espécies, embora isso seja raro.
O surto atual é causado pelo vírus H5N1, que tem afetado aves e até gado leiteiro, com alguns casos humanos registrados. De acordo com o CDC (Centros de Controle e Prevenção de Doenças), até 7 de janeiro de 2025, 16 estados dos EUA enfrentavam surtos entre gado leiteiro, com 919 rebanhos afetados. As aves selvagens apresentam números ainda maiores, com 10.948 detecções em aves e 130.678 casos em aves de criação.
Em 2024, o CDC confirmou o primeiro caso de infecção humana após a exposição a vacas leiteiras infectadas, caracterizando a primeira transmissão provável do HPAI de mamífero para humano. Até agora, 63 casos humanos foram registrados, com a morte de uma pessoa na Louisiana após contato com aves infectadas.
O CDC recomenda evitar o contato com aves selvagens ou outros animais suspeitos de estarem infectados com o vírus. A transmissão acontece principalmente por meio da saliva, secreções nasais ou fezes das aves infectadas. Outras espécies, como vacas leiteiras, podem espalhar o vírus por secreções respiratórias ou até mesmo pelo leite.
Embora os casos em humanos ainda sejam raros, a infecção pode ocorrer se o corpo for exposto a uma carga viral suficiente, especialmente pelos olhos, nariz ou boca. O CDC alerta que as pessoas com contato próximo ou prolongado com aves ou animais infectados estão em maior risco. Para quem trabalha com aves doentes, é recomendado o uso de Equipamento de Proteção Individual (EPI). Além disso, deve-se evitar consumir leite cru ou produtos lácteos não pasteurizados.
Para os produtos de aves, é fundamental cozinhar bem os alimentos, atingindo uma temperatura interna de pelo menos 74°C, para eliminar bactérias e vírus. Carne bovina também deve ser bem cozida.
Fonte: WFLA
