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FDA alerta sobre alimentos preparados com nitrogênio líquido
A US Food and Drug Administration – (FDA) órgão que regulamenta alimentação e medicamentos nos Estados Unidos- emitiu um alerta de segurança na última quinta-feira, 30, avisando os consumidores sobre os perigos potenciais de ingerir alimentos preparados com nitrogênio líquido. De acordo com a declaração da FDA, a ingestão pode causar ferimentos graves, incluindo danos a órgãos internos. Alimentos como sorvete, cereais ou coquetéis preparados com adição de nitrogênio líquido estão na mira do órgão. "A FDA tomou conhecimento de ferimentos graves - e em alguns casos, com risco de vida -, como danos à pele e órgãos internos causados ??por nitrogênio líquido ainda presentes na comida ou bebida", disse a FDA em declaração. O órgão explica que “lesões ocorreram devido ao manuseio ou ingestão de produtos preparados pela adição de nitrogênio líquido imediatamente antes do consumo, mesmo após o nitrogênio líquido ter evaporado completamente devido à temperatura extremamente baixa dos alimentos." Em seu alerta, a FDA disse que inalar o vapor liberado por um alimento ou bebida preparado pela adição de nitrogênio líquido imediatamente antes do consumo também pode causar dificuldade respiratória, especialmente entre os indivíduos com asma. "A FDA está ciente do aumento de relatos de lesões associadas a alimentos preparados com nitrogênio líquido e está trabalhando com as partes interessadas para entender melhor o uso de nitrogênio líquido em alimentos em estabelecimentos de varejo de alimentos", disse o porta-voz da FDA, Peter Cassell. No dia 25 de julho, Racheal Richard McKenny, postou no Facebook um alerta aos pais depois que seu filho Johnny, de 7 anos, teve uma reação aterrorizante ao “Dragon's Breath” - um cereal doce revestido com nitrogênio líquido. “Nós levamos as crianças até o shopping The Avenues em Jacksonville ontem. Na saída, deixamos as crianças dividirem um pote dos petiscos dos cereais Dragon's Breath. Eles se divertiram e parecia inofensivo o suficiente. Saímos do shopping logo depois e começamos a viagem de carro de 40 minutos para casa. Cerca de 10 minutos depois de voltar para casa, Johnny começou uma tosse ocasional. Cerca de 20 minutos, a tosse tornou-se muito consistente. No momento em que passamos pela subdivisão de Palencia, ele estava tossindo tão mal que estava tendo dificuldade em recuperar o fôlego. Sabíamos que ele não conseguia respirar e sabíamos que não poderíamos levá-lo ao hospital a tempo. (...) Paramos no quartel dos bombeiros e os paramédicos puderam de imediato iniciar Johnny com um tratamento com salbutamol e ligá-lo a um soro enquanto o preparavam para o transporte. O nebulizador não estava melhorando sua respiração e, quando o colocaram na ambulância, ele precisou de uma injeção de epinefrina. Foi aplicado outro medicamento a caminho do hospital e estava melhorando até chegarmos ao Hospital Flagler. O que desencadeou isso? A fumaça de nitrogênio líquido do cereal da Dragon's Breath”, escreveu. Fumaça de dragão A tendência recente se instalou em partes do país onde pedaços de cereais, frutas ou queijo são cobertos com nitrogênio líquido e emitem um vapor semelhante a fumaça. Logo depois de comer as guloseimas, as pessoas expelem fumaça de seus narizes e bocas para se parecerem com um “dragão”. Tais guloseimas, frequentemente chamadas de “respiração do dragão”, “respiração do céu” ou “pitada de nitro”, são populares em feiras estaduais, carnavais, quiosques de shopping centers e algumas sorveterias, informa a FDA. O órgão não informou quantos relatos de ferimentos recebeu ou forneceu detalhes sobre casos de risco de vida, mas alerta para o perigo principalmente para pessoas com algum problema respiratório. "Embora o nitrogênio líquido não seja tóxico e seja usado atualmente em ambientes médicos e como ingrediente para preparar alguns produtos alimentícios, o produto pode congelar alimentos resultando em temperaturas extremamente baixas que podem apresentar risco de lesão aos consumidores por não evaporar completamente antes do consumo”, aponta o órgão. As pessoas que acreditam que podem ter sofrido uma lesão por ingestão de alimentos com nitrogênio líquido são encorajadas a relatar o caso à FDA. Veja o vídeo postado por Racheal Richard McKenny no Facebook no momento em que seu filho Johnny prova o “Dragon's Breath”.