Todos nós sabemos que os produtos lácteos são as melhores fontes de cálcio, e que devemos aumentar a quantidade de ingestão desse nutriente diariamente, para uma maior absorção. Os ossos necessitam de cálcio, isso é uma conclusão unânime entre médicos, nutricionistas e cientistas. Mas nem todos acreditam.
Nos últimos anos, um grupo de cientistas têm afirmado que necessitamos menos cálcio do que o recomendado, e que tomar um copo de leite não é a melhor maneira de se adicionar esse nutriente a nossa dieta.
O leite é um alimento importante dentro das regras de dieta, recentemente revisadas pelo governo federal. Qualquer criança acima de oito anos de idade deve tomar três copos de leite desnatado ou parcialmente desnatado, ou comer uma quantidade equivalente de iogurte ou queijo diariamente. A ideia por trás desta recomendação é que o cálcio contido nestes alimentos ajuda a fortalecer os ossos e diminuir as chances de osteoporose, onde os ossos se tornam porosos e tem um risco aumentado de sofrer fraturas.
Os cientistas na área de nutrição das Universidades de Harvard e Cornell, afirmam que, em relação ao consumo de produtos lácteos, as autoridades americanas estão exagerando. Estes cientistas tem evidência suficiente para afirmar que exercícios físicos, níveis hormonais, o consumo de produtos derivados do tabaco, a quantidade de proteína consumida diariamente, e o uso das vitaminas D e K são mais importantes que o consumo e produtos lácteos.
Nos últimos anos, existe um aumento na preocupação com o número crescente de pacientes com oesteoporose. Estima-se que, aproximadamente, 10 milhões de americanos maiores de 50 anos, na grande maioria mulheres, têm osteoporose e outros 34 milhões estão em risco. Acredita-se que, em 2020, um entre dois americanos maiores de 50 anos de idade estarão em risco de fraturas devido à osteoporose, isso de acordo com um boletim emitido pelo US Surgeon General, em outubro passado. Segundo o doutor Walter C.Willet, diretor do Departamento de Nutrição da Universidade de Saúde Pública de Harvard, “não existe evidência significativa que apenas aumentando-se a quantidade de leite em sua dieta diária irá proteger de uma fratura de quadril ou do punho, ou de fraturas por compressão na coluna”.
O doutor Willet baseia sua afirmação em um estudo que ele e seus colegas vem desenvolvendo a varias décadas. Neste estudo (Nurse’s Health Study), eles analisaram 72 mil enfermeiras e seus hábitos de ingestão de leite, e concluíram que o consumo de produtos lácteos não diminuiu as chances de fraturas, aliás, as mulheres que consumiram dois copos de leite diariamente apresentaram um risco ainda maior de fraturas do que aquelas que só tomavam um copo de leite ao dia.
Mas o fato é, produtos lácteos não são a única salvação contra a osteoporose. O consumo moderado da cafeína (incluindo a limitação no consumo de refrigerantes!), que retira o cálcio dos ossos, eliminação do uso do tabaco, a prática de exercícios físicos incluindo a musculação (sem a necessidade de ficar musculoso!), e uma dieta balanceada, rica em frutas, vegetais e grãos, e sem a ingestão de produtos refinados, é a melhor melhoria de proteger nossa saúde.
Dica de Saúde
Exercícios como caminhar, correr, levantar pesos, e até mesmo brincar de pega-pega com seus filhos, são seus aliados na deposição de cálcio nos ossos. Andar de bicicleta ou nadar, apesar de excelentes modalidades, não estimulam uma deposição de cálcio significativa nos ossos e devem ser usados quando em associação aos exercícios primeiramente mencionados.