Como todos nós sabemos, o hamburger, ou hambúrguer ou simplismente burger é uma massa redonda e fina feita com carne moída, misturada com ovo e alguns condimentos. Normalmente servido com pão redondo, ele é o lanche mais popular do mundo. Além de ser muito fácil de fazer, ao preparar um hambuger nós estamos livres para usar nossa criatividade, dando-lhe formato e temperos desejados. O importante é saber que a boa qualidade da carne determinará o bom sabor de um burger. O acompanhamento fica por conta da imaginação de cada um. Aqui vai uma receita prática e saudável. Coloque seus legumes preferidos e enjoy.
Ingredientes
4 porções
Hamburger
? 3 colheres [chá] de óleo
? 1 lb/500g de carne fresca moída [ground beef]
? 3 colheres [sopa] de cebola [onion] ralada ou finamente picada
? 1 dente de alho, amassado
? ½ colher [chá] de molho de soja [ soy sauce]
? 1 colher [chá] de tabasco [opcional]
? 1 colher [chá] de alecrim seco[dried rosemary]
? ½ colher [chá] de coentro moído [ground coriander]
? ½ colher [chá] de páprica em pó [paprika powder]
? 1 ovo grande ou 2 pequenos, levemente batido
? 1 xícara [cup] de miolo de pão esmigalhado, apertado na xícara
? Sal e pimenta-do-reino ao gosto
Cobertura
? 2 batatas médias, cortadas em fatias de aproximadamente 1cm de espessura
? 2 cenouras médias, cortadas em palitos não muito finos
? Sal e pimenta preta moída
? 4 colheres [chá] de manteiga
? 2 galhos de salsinha ou tomilho verde
Modo de preparar
1 - Unte levemente com 1 colher [chá] de óleo, uma assadeira grande. Corte 4 retângulos de papel alumínio grosso [heavy aluminum foil ] com 40 X 45 cm de tamanho. Unte o centro de cada retângulo com ½ colher de [chá ] de óleo e reserve. Posicione a grade na parte do meio e aqueça o forno em 375° F [190° C].
2 - Hamburger: Numa tigela grande, junte todos os ingredientes do hamburger. Misture bem com um garfo e depois com as mãos, até que a mistura fique homogênea, mas não pastosa.
3 - Divida a massa em 4 partes iguais e modele cada porção em um hamburger oval com aproximadamente 13 X 9 cm de tamanho.
4 - Transfira cada hamburger para o centro de cada pedaço de papel alumínio untado. Disponha por cima de cada hambuger, 1 camada de batatas cortadas e outra camada de cenouras em palitos. Tempere com sal e pimenta ao gosto.
5 - Feche o papel alumínio formando 4 pacotes individuais. Arrume na assadeira untada e leve ao forno preaquecido. Asse por 40 a 45 minutos ou até a carne estar cozida por dentro e os legumes estarem macios. Depois de assados, abra cuidadosamente o pacote. Coloque 1 colher [ chá] de manteiga por cima e decore com folhas de tomilho ou salsinha verde.
Dica:
Modele os hamburgers no tamanho que desejar, tendo em mente que eles encolherão um pouco durante o cozimento.
Sugestão:
Se preferir, substitua as migalhas de pão por farinha de aveia ou aveia em flocos. A quantidade exata irá depender do tamanho dos ovos. Sugiro que deixe a aveia para ser colocada aos poucos, no final, até dar a liga necessária para modelar os hamburgers.
